Отруєння що викликаються грибами

Різні види отруйних грибів з’являються з ранньої весни і до пізньої осені, у зв’язку з чим і отру­єння трапляються протягом усього вегетаційного періоду. Статистика враховує лише випадки отру­єнь, що зумовлюють тяжкі захворювання або за­кінчуються смертю. Численні ж випадки отруєнь, у результаті яких виникає розлад шлунково-киш­кової діяльності або інші симптоми захворюван­ня, здебільшого лишаються незареєстрованими.

Гриби - цінний продукт харчування

Гриби є дуже цінним продуктом харчування. При добре налагодженій справі збирання та заготівлі можна протягом року користуватися свіжими та сушеними грибами, з яких виготовляють різнома­нітні страви.

Відомо, що в їстівних грибах багато білка та фосфорних сполук, але щодо поживних власти­востей грибних білків існують різні думки. Деякі автори вважали, що гриби, як джерело білків, не являють собою великої цінності. Згідно ж з до­слідженнями ряду авторів, білки деяких їстівних грибів — печериць, білого гриба, порхавок — майже не поступаються поживною цінністю перед тва­ринними білками. Людині вагою 70 кг для під­тримання білкового балансу при відсутності ін­ших білків потрібно на добу від 100 до 200 г. сухих грибів названих вище видів.

Лікарські речовини властиві грибам

Говорячи про цінність грибів, не можна не зу­пинитися на виявлених у багатьох видів лікуваль­них властивостей.

Деякі їстівні гриби є джерелом антибіотиків. Дуже цікаві у цьому відношенні окремі види роду клітоцибе, наприклад клітоцибе білий гі­гантський, в якому знайдено антибіотик клітоцибін. Він пригнічує ріст і розвиток багатьох бак­терій, а також збудника туберкульозу. Заслуговує на увагу й те, що на місці зростання цього гриба зникають рослини — компоненти трав’янистого покриву, що, можливо, зумовлено фітонцидною властивістю екскретів грибниці в ґрунті.

Характеристика грибів (Характеристика шапкових грибів)

Гриби - велика і дуже поширена в природі група організмів, що налічує близько 70 тисяч видів. Вони відіграють значну роль у житті природи й людини. Певна частина грибів використовується людиною як продукт харчування, для виготовлення ліків тощо. Велика кількість видів грибів спричиняє значну шкоду сільському господарству, будучи збудниками небезпечних хвороби польових культур, плодових, ягідних і лісових рослин, а також тварин та людини.

Місцезростання і строки плодоношення найбільш поширених Отруйних грибів України

Місцезростання і строки плодоношення найбільш поширених Отруйних грибів України

Місцезростання і строки плодоношення найбільш поширених НЕЇстівних грибів України

Місцезростання і строки плодоношення найбільш поширених НЕЇстівних грибів України

Місцезростання і строки плодоношення найбільш поширених Умовно їстівних грибів України

Місцезростання і строки плодоношення найбільш поширених Умовно їстівних грибів України